发酵粉是什么粉,用量多少？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
其主要成分是碳酸氢钠（小苏打）和酸性物质如酒石酸或柠檬酸。
发酵粉的作用是在面食制作过程中产生二氧化碳气体，使面团膨胀发酵。
考虑到不同食谱和口味需求，发酵粉的用量可以根据具体需求调整。
一般来说，对于普通的面包、蛋糕等面食，一包（10克左右）发酵粉可以发酵约500克面粉。
所以需要根据具体食谱以及个人口味偏好来确定发酵粉的用量。
在使用发酵粉时，需要将其与面粉混合均匀，注意不要加入过多的发酵粉，否则可能会影响面食的质地和口感。