湖南潇湘技师学院是一所大专学院，而湖南九嶷职业技术学院则是一所职业技术学院。 两所学院在教育层次上存在一定的差别。 大专学院提供的是大专学历，相当于专科学历，注重培养职业技能和实际操作能力。 职业技术学院则提供的是高职学历，对学生实施分类培养，旨在培养适应社会经济发展需要的应用型和技术技能人才。 因此，湖南潇湘技师学院是大专学院，而湖南九嶷职业技术学院是职业技术学院。