发酵粉是什么成分？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
其中主要的成分是碳酸氢钠（苏打粉）和酸性物质，如柠檬酸或酒石酸。
这些成分在遇到液体时会产生化学反应，产生二氧化碳气体。
二氧化碳气体的产生使面团或糕点膨胀，达到发酵的效果。
除了这些主要成分，发酵粉中还可能包含一些稳定剂、抗结块剂和防腐剂等辅助成分，以增强其储存和使用性能。
总的来说，发酵粉是一种在烘焙中常用的化学剂，它能够使食物变得松软蓬松。