茶叶干燥工艺需掌握的原则是什么？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
过高的温度可能会破坏茶叶内部的有效成分和香气，而过低的温度则会导致干燥不足。
其次，湿度要适度，一般应控制在6-8%。
湿度过高容易导致茶叶发霉、变质，而湿度过低则会导致茶叶变脆易碎。
另外，干燥时间也要适当，一般需要根据不同的茶叶品种和湿度程度来确定。
过短的干燥时间可能导致茶叶内部仍含有过高的湿度，而过长的干燥时间则可能会破坏茶叶的香气和口感。
此外，茶叶干燥过程中的通风也很重要，可以减少茶叶的发酵和变质，提高干燥效果。
总之，茶叶干燥工艺的原则是合理控制温度湿度，注意干燥时间和通风，以保证茶叶的质量和口感。