怎样做腐乳红烧肉？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，准备好以下材料：500克猪肉块，适量的腐乳，适量老抽，适量生姜，适量料酒，适量白糖，适量盐和适量清水。
其次，将猪肉块先用开水焯水，去除血沫和杂质。
然后，倒掉水，冲洗肉块备用。
接下来，将锅加热，加入一些食用油，将姜片爆香。
然后，加入腌制好的猪肉块，煎炒几分钟，使其均匀上色。
接着，加入适量的料酒，翻炒均匀。
在肉块煎炒的同时，准备一个碗，将一块或两块腐乳倒入碗中，加入适量的生抽和白糖，搅拌均匀。
然后，将调制好的腐乳酱汁倒入锅中，翻炒均匀，使肉块均匀上色。
接下来，加入足够的清水，调至肉块的三分之二位置。
再加入适量的盐，轻轻搅拌均匀。
然后，将火调小，焖煮30分钟，使肉块变得酥软入味。
最后，在火焖煮的过程中，适当翻动肉块，以充分吸收腐乳酱汁的味道。
当肉块变得酥软后，可以加热一些糖水浓稠，淋在红烧肉上，增加香脆口感。
最后，把红烧肉装盘，撒上葱花作为装饰。
这样一道美味的腐乳红烧肉就完成了！