发酵粉是什么原料做的?
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
小苏打是一种碱性化合物，而酸性盐可以是酸性：如酸奶粉、柠檬酸等。
当发酵粉与液体或湿性的食材混合时，小苏打中的碱性会与酸性盐中的酸性反应，产生二氧化碳气体和水，从而促进面团膨胀。
这种释放出的二氧化碳气体会在面团中形成气泡，使其体积膨胀。
发酵粉是一种非酵母型的发酵剂，常用于制作面包、蛋糕等烘焙食品，它的使用方便、效果稳定，因此备受厨师们的喜爱。