酵母片的作用是什么意思？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
它的作用主要是发酵，提供碳源和营养物质给酵母菌，使其繁殖和产生二氧化碳等发酵产物。
在烘焙过程中，酵母片能够使面团发酵，增加面包的松软度和口感。
此外，酵母片还能增加面包的卤素含量，改善口感和延长保质期。
食用酵母片还可促进肠道健康，提高免疫力，促进营养物质吸收等。
总之，酵母片在烘焙和食品加工中扮演着重要的角色，它的作用不仅是发酵，还能改善食品品质和营养价值。