发酵粉是什么做成的呢？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
它是一种化学发酵剂，主要由碳酸氢钠、碳酸氢铵和一些酶类组成。
当发酵粉加入面食原料中时，接触到水后，其中的酵母菌和酶会开始活跃，分解淀粉和蛋白质，释放出二氧化碳气体。
这种气体能够在面团中形成气泡，使其膨胀，并在烘烤过程中扩展。
这样，食品才能在烤箱中得到蓬松、口感柔软和易消化的效果。
因此，发酵粉是一种重要的食品添加剂，为面食和烘焙提供了必要的发酵效果。