地瓜是一种块根蔬菜，属于薯蓣科植物。 与马铃薯、红薯属同一科，但他们之间有所不同。 地瓜的主要区别在于它的块根不像马铃薯那样储存在地下，而是在地面上形成。 地瓜的外表颜色通常为橙色或紫色，但也有其他颜色的变种。 它的味道甜美，质地柔软，可口的烹饪和营养价值非常高。 由于其低脂肪、高纤维和维生素含量，地瓜被认为是一种非常健康的蔬菜选择，适合各种烹饪方式和食谱。