发酵粉是由多种原料混合而成的。 其中主要的原料是碳酸氢钠（也称为小苏打）、酸性盐（如酸钙或酸塔塔）、淀粉或蓖麻油。 这些原料在混合后反应产生二氧化碳，并在烘烤过程中膨胀，使食品变得松软和蓬松。 发酵粉是许多蛋糕、面包和糕点等食物中不可或缺的成分，它能增加食物的体积和口感。