陈村枧水是一种传统的酿造调味品，它并非碱性物质。 枧水的主要成分是豆腐渣和豆豉，通过酵母发酵和盐水浸泡的过程加工而成。 它具有浓郁的咸味和独特的香气，常用于烹饪中增加风味。 枧水的制作过程经过发酵，其中的豆腐渣和豆豉中的蛋白质、糖分和脂肪等被分解产生了各种有机酸和氨基酸，这些物质赋予了枧水独特的风味。 因此，陈村枧水不是碱，而是一种酸性调味品。