发酵粉是什么东西做成的？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
干酵母菌是一种活性微生物，在适当的环境下可以进行发酵过程。
将干酵母菌培养、提取、处理、干燥后得到的产品就是发酵粉。
发酵粉的主要成分是活性干酵母菌，这些微生物具有发酵能力，可以将淀粉质转化为二氧化碳和酒精。
在烘焙中，发酵粉可作为面包、蛋糕等食品的发酵剂。
当发酵粉与淀粉和水混合后，活性干酵母菌开始进行发酵作用，产生的二氧化碳使面团膨胀、变得松软。
同时，发酵粉还能带来酒精的香气和味道。
值得注意的是，发酵粉与酵母粉是两者不同的产品。
酵母粉包含活性酵母菌，需要在液体中活化后进行使用；而发酵粉中的活性干酵母菌已经经过处理和干燥，可以直接与其他食材一起添加到面团中。
总结起来，发酵粉是由活性干酵母菌制成的食品添加剂，用于面包、蛋糕等食品的发酵过程，提供膨松和香气。