广东省环保局局长的级别是副厅级。 根据中国政府机构设置的等级划分，局长职位通常属于副厅级别。 作为环保局的负责人，局长在行政级别上具有副厅级别的权威和职权。 他负责监督和管理广东省环境保护事务，并负责环境保护政策的制定、执行和监督。 局长的身份具有很高的责任和权力，在环境保护工作中发挥着重要的作用。 因此，在广东省环保局中，局长级别是副厅级别。