臭豆腐的来历是什么？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
传说臭豆腐最早是在长沙的湘江边发现的，当时一位居民发现边边角角的发霉豆腐放置时间较长会产生独特香气，于是尝试着将其炸制熟透，发现味道更加美味。
随着时间的推移，臭豆腐的制作方法逐渐改进，成为了一道风味独特的传统小吃。
臭豆腐有着香脆外皮和软糯内心的独特口感，经过长时间的发酵，豆腐中的黄曲霉菌会产生出特殊的臭味，正是这种臭味给予了臭豆腐独特的风味特点。
因为其独特口感和风味，臭豆腐逐渐成为了各地的特色美食，深受许多人的喜爱。