在电影《炊事班的故事第三部》中，老高之所以选择离开炊事班，可能是因为他感受到了内心的冲突和迷茫。 长时间的军旅生活和艰苦的工作，让他开始思考自己的人生价值和未来发展。 或许老高意识到自己在炊事班的职业发展空间有限，渴望更多的机会和挑战，进而决定离开。 此外，个人原因也可能是其中的一个因素，例如家庭因素、身体原因等。 总之，老高离开炊事班可能是为了追求更好的人生发展和个人追求。