宾西牛肉是清真的。 清真指的是符合伊斯兰教教规规定的食品。 宾西牛肉取得清真认证，代表着它的生产过程无任何违反伊斯兰教规的行为，例如不添加禁止的成分或在不洁净环境中进行加工。 清真认证通常是由清真机构进行监督和认证，确保宾西牛肉符合伊斯兰教规要求。 因此，可以肯定地说，宾西牛肉是清真的。