臭豆腐的危害有哪些有什症状？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，臭豆腐可能含有大肠杆菌等致病菌，如果食用不彻底煮熟的臭豆腐，会导致食物中毒，引起腹泻、腹痛、恶心、呕吐等症状。
其次，臭豆腐在发酵过程中产生的亚硝酸盐也可能对人体造成危害。
亚硝酸盐会与胃里的胺类化合物反应生成亚硝胺，亚硝胺是一类致癌物质，长期摄入亚硝胺可能增加患癌症的风险。
因此，食用臭豆腐时要确保其经过充分加热处理，避免引发食物中毒或潜在的致癌风险。