东山枇杷一般在每年的3月至4月之间开始可以采摘。 在这个时候，枇杷树的果实由绿色逐渐转为黄色，并且果实的质地也逐渐变软。 这个时候采摘的枇杷口感鲜美，甜度适中，果肉多汁。 不过，采摘的时间还是要根据具体地区的气候和枇杷树生长情况而定。 如果气候较冷，可能会延后一段时间才能采摘。 因此，最好是根据当地的气候和果实的成熟程度来判断最佳采摘时间。