川菜是中国八大菜系之一，而不一定是"首"。 八大菜系是指以地域为基础，具有代表性和独特特色的八大菜系，包括川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。 川菜以其麻辣、清热、鲜香的特点而著名。 但其他菜系同样有着各自的特色和地位，比如鲁菜的咸鲜、粤菜的鲜美、苏菜的细腻等。 所以不能说川菜是八大菜系的"首"，每个菜系都有其自身的魅力和特点。