蚝油的作用不仅仅是提鲜，它还具有增加口感、调节味道和增强食物香气的功效。 蚝油是由鲜蚝和其他配料制成的，它具有浓郁的蚝香味。 将蚝油添加到烹饪中，可以提升菜肴的香气和口感，使得食物更加美味。 此外，蚝油还具有略微咸味，可以调节食物的咸度，提高菜肴的口感平衡。 蚝油还含有丰富的氨基酸和矿物质，对人体健康有益。 因此，蚝油在烹饪中的作用不仅仅是提鲜，还包括提升食物的味道和口感，增加营养价值。