甘氨酸亚铁和氨基酸螯合铁的区别在哪？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
甘氨酸亚铁是一种亚铁化合物，其结构中的亚铁离子与甘氨酸分子直接配位，形成配合物。
而氨基酸螯合铁是指亚铁离子和氨基酸分子之间通过配位键结合形成的络合物。
这种络合物能够提供更强的稳定性和生物活性。
此外，由于螯合反应能够增加亚铁离子的可溶性和稳定性，因此氨基酸螯合铁在生物体内的吸收和利用率更高。
总的来说，甘氨酸亚铁和氨基酸螯合铁的差别在于它们形成络合物的方式和络合物的性质，氨基酸螯合铁具有更高的稳定性和生物活性。