酱驴肉的做法 最正宗的窍门是什么？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选材最好选择新鲜嫩滑的驴肉，切成小块，入开水中焯水去腥。
然后，酱料的制作是关键，将郫县豆瓣酱、豆酱、姜蒜末、花椒、干辣椒爆炒出香味，再加入适量的糖、盐、酱油和料酒调味，最后加入适量的高汤或清水煮沸。
接下来，将焯水后的驴肉入锅慢炖至酥烂。
最后，加入蒜末、青蒜、葱花、香菜等喜欢的蔬菜提味，烹饪出一道香辣鲜美的酱驴肉。
做法简单却令人垂涎欲滴。