食品添加剂海藻酸钠的作用是什么？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
它能够吸湿并产生黏稠的胶体，广泛应用于食品工业中的各类食品制品，如果冻、乳品、面包、肉制品等。
海藻酸钠能够增加食品的黏度和凝固度，改善食品的口感和质感，使食品口感更加丰富和滑润。
此外，海藻酸钠还能帮助食品延长保质期，保持食品的形状和结构。
然而，需要注意的是，过量摄入海藻酸钠可能会对健康造成负面影响，因此在食用加了海藻酸钠的食品时，应控制摄入量。