酸奶里的结晶果糖是什么？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
乳糖是酸奶中的主要糖分，它在发酵过程中被酸奶中的乳酸菌分解为乳酸和果糖。
而果糖是一种简单的单糖分子，具有甜味且相对于蔗糖来说更容易被人体消化吸收。
在酸奶中，由于酸奶中的乳糖被分解，果糖在某些条件下会结晶成为小颗粒状物质，通常在酸奶表面可见到微小的结晶体。
结晶果糖不仅给酸奶增加了口感的丰富性，同时也为人体提供了一定的能量来源。