菊粉是由"甘蓝菊"植物的根部提取出来的一种天然膳食纤维，属于低聚果糖类。 它在化学结构上与甜菊糖相似，是一种白色结晶粉末。 菊粉以其具有甜味、不被人体吸收和低热量的特点，被广泛应用于食品工业和医药领域。 常见的菊粉原料有根部切割提取的菊粉粉末和海藻提取物等。 其他原料还可以包括甘蓝菊的根、根茎和油等。 菊粉原料的选取和提取工艺对最终的菊粉产品的质量和性质有着重要影响。