茭白是粟（属于禾本科）的变种，它是一种被食用的植物，主要生长在中国南方地区。 茭白的茎中空，质地嫩脆，味道鲜美，营养丰富。 茭白的叶子是狭长而尖的，花则是小而黄绿色的穗状，果实为颗粒状。 因其生长过程中需要水分较多，所以主要栽培在湿润的土地上。 茭白有很高的药用价值，可以清热解毒、利尿退肿、消肿消炎等。 现在，茭白已经成为了很多人餐桌上的美食佳品。