蒟蒻不是水果，它是一种植物根茎的提取物，它的主要成分是葡甘聚糖。 蒟蒻在日本被广泛使用，特别在料理中作为一种低卡替代品。 它具有丰富的纤维和水分，不含脂肪和胆固醇，因此被视为一种健康的食材。 尽管蒟蒻本身没有什么味道，但它有着很好的吸附性，可以帮助吸收其他食材的味道。 因此，蒟蒻常常被用于炒菜、火锅和凉拌等菜肴中，增加口感和营养价值。 总而言之，蒟蒻是一种健康低卡食材，而不是水果。