根据我的了解，通常来说，防疫中心是负责监控和应对疾病传播的重要机构。 虽然在星期六一些防疫中心可能会有人员值班，但具体是否上班还取决于地区和具体情况。 在疫情严重的情况下，防疫中心很有可能会安排人员轮流上班，24小时监控局势并采取必要的措施。 因此，如果您需要与防疫中心联系或咨询，最好提前了解当地的工作时间安排或打电话咨询相关部门。