沉香救母劈的是华山。 根据传说，沉香是一位名震江湖的武林高手，他的母亲被恶人劫持到华山之巅。 沉香为了救母，挥动自己的巨斧劈山而过，一路上血战恶人，最终成功将母亲救下。 华山作为中国著名的名山之一，其地势险峻，山势挺拔，充满了武功的传说和武学的传统。 沉香劈山救母的故事在武侠小说和传统文化中广为流传，成为了象征母爱和勇气的传世佳话。