鸡汤面的做法 最正宗的做法是什么？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，将新鲜的鸡腿和鸡翅放入大锅中，加入足够的水，煮沸后撇去浮沫。
然后，加入切碎的姜片、葱段和适量的盐，继续用中小火炖煮大约1-2小时，直到鸡肉熟透出香味。
随后，将鸡取出放在冷水中过凉，备用。
同时，将汤汁过滤掉杂质，保留清澈的鸡汤。
接下来，准备面条。
将面粉和适量的水搅拌均匀，揉成光滑的面团，静置片刻。
然后，把面团擀成薄片，再切成宽度适中的面条。
将面条用少许面粉撒开，以防粘连。
最后，重新烧开鸡汤，将面条放入锅中，煮至面条变软糯，熟透即可。
将煮熟的面条捞出放入碗中，将之前凉过的鸡肉切成薄片，加入碗中，并根据个人口味，添加适量的酱油、花椒油、葱花等调料。
最后，将热腾腾的鸡汤倒在面条上，即可品尝到最正宗的鸡汤面了。
这样制作的鸡汤面汤汁鲜美浓郁，鸡肉嫩滑多汁，面条劲道且有嚼劲。
它是一道美味又营养的传统汤面，无论是冬天暖身，还是随时享用都是非常不错的选择。