金丝小枣一般在秋季成熟，具体时间视地区和气候而定。 一般来说，它们在八月底至十月初之间开始成熟，此时果实呈金黄色，外皮光滑发亮，口感酥脆香甜。 此时是金丝小枣的采摘季节，农民会利用合适的工具将果实从树上摘下，一般采用手工摘取的方式，以保持果实的完整性和品质。 成熟的金丝小枣不仅在口感上更佳，而且矿物质和维生素含量也达到了最高点，是人们品尝和食用的理想时机。