广州大学桂花岗校区设有多个学院，包括文学院、新闻与传播学院、外国语学院、历史文化学院、马克思主义学院、经济与管理学院、法学院、公共管理学院、教育科学学院、心理学院、数学与信息科学学院、物理与电子工程学院、化学与化工学院、资源与环境科学学院、地理科学学院、计算机科学与技术学院、生命科学学院、体育学院等。 每个学院提供丰富的课程和专业方向，为学生提供了广泛的学术和职业发展选择。