配料红曲红是什么？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
红曲霉是一种常见的食用真菌，它会在稻谷中繁殖生长并产生红曲红。
红曲红具有独特的味道和香气，并且具有很强的色素稳定性，常被用作食品添加剂以提供颜色和口感。
红曲红也被广泛应用于中式食品加工中，如火腿、腊肉、辣椒酱等，赋予了这些食品鲜艳的红色。
同时，红曲红还被认为具有一定的保健作用，如调节血脂、抗氧化、抑制肿瘤细胞等。
总之，红曲红是一种常见的食品添加剂，既能增加美感，又能提供一些健康功效。