要做出美味的剁椒鱼头，有几个窍门是需要注意的。
首先，选择新鲜的鱼头是关键，新鲜的鱼头肉质紧实，味道鲜美。
此外，剁椒也是重要的调味料，选择辣度适中的剁椒，可以增加菜肴的味道。
其次，制作剁椒鱼头时，需要掌握好火候。
将鱼头煎至两面金黄，然后加入适量的调料和剁椒炒煮，这样可以保持鱼头的肉质鲜嫩。
最后，在味道调配上，可以加入适量的酱油、料酒和盐，使得剁椒鱼头更加香气扑鼻。
煮好的剁椒鱼头可以撒上葱花和香菜，增添颜色和口感。
总的来说，剁椒鱼头的家常做法窍门是选择新鲜的鱼头，掌握煎鱼头的火候，适量添加剁椒和调料，并撒上一些葱花和香菜作为装饰。
这样制作出来的剁椒鱼头才能口感鲜美，味道独特。