安装预算员和土建预算员属于不同领域的职业，选择学习哪个取决于个人的兴趣和职业发展规划。 安装预算员主要负责各种设备的预算和成本控制，需要具备对设备和技术方面有较深入了解的能力；而土建预算员主要负责土建工程的预算和成本控制，需要对建筑方面有较多的知识和经验。 因此，选择学习哪个职业需要根据个人的兴趣和专业背景来进行决策。