很抱歉，无法提供吉林省桦甸市夹皮沟金矿有多少工人的确切数字。 这种具体的统计数据通常是由相关政府机构、雇主或矿产公司提供的。 所以，要获取关于夹皮沟金矿的工人数量，你可以查阅相关的矿产公司报告、吉林省政府公告或媒体报道。 此外，还可以尝试联系当地政府或相关部门，以获取详细的人员情况。