过期罐头是指罐头食品在保质期过后使用的食品。 保质期是指食品在特定条件下保持其质量、食用安全和营养价值的时间。 一旦罐头食品超过保质期，其质量和安全性可能会受到影响，因此就被称为过期罐头。 食用过期罐头可能导致食物腐败、变质，引发食物中毒等健康风险。 因此，为了确保食品安全和健康，我们应该遵循食品的保质期，避免食用过期罐头。