鸡蛋壳的作用是保护鸡蛋免受外界的冲击和损伤，并保持鸡蛋的新鲜度。 鸡蛋壳是由钙质组成的坚硬外壳，能在一定程度上抵抗压力和碰撞。 它能阻止微生物、空气和湿气进入鸡蛋内部，从而延长鸡蛋的保质期。 此外，鸡蛋壳还起到物理屏障的作用，防止鸡蛋内部的营养物质流失。 总之，鸡蛋壳的存在对于保护和保持鸡蛋的完整性和新鲜度至关重要。