东坡肉是什么菜系的代表名菜呢？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
它创制于北宋时期，以文人政治家苏轼（字东坡）为名。
它的特点是肉质酥烂，色泽红亮，香而不腻。
制作时，选用五花肉片剞花纹后煮熟，再用酱油、糖、葱姜等佐料制成的糖水烧制而成。
东坡肉以其色，香，味俱佳的特点，成为了浙菜中的代表名菜。
它即具有浓郁的地方特色，又体现了中国烹饪的博大精深。
在餐桌上，它常常作为家常菜或宴席上的主要菜品，深受人们喜爱。
无论是在中国还是国外，东坡肉都是一道令人垂涎的美食。