关于[今晚开什么生肖动物？]这个问题，无法准确预测或指定今晚会开什么生肖动物。 生肖动物是根据农历年份来确定的，每个农历年都与一个特定的生肖动物相对应。 例如，2021年是牛年，所以牛就是这一年的生肖动物。 我们无法提前知道今晚是哪个生肖动物的年份，只有等到农历年过去后，才能确认今晚的生肖动物。 因此，在这个问题上，我们无法给出具体的回答。