火锅油碟配料通常包括蒜蓉、香菜、葱花、辣椒粉、花椒粉等。 蒜蓉可以提升油碟的香味，增添独特的风味；香菜则可以增加清新的口感，与其他配料形成鲜明的对比；葱花可以提高整体的口感和美观度，使油碟更加诱人；辣椒粉和花椒粉则是为了在食欲上增加刺激感，如果喜欢辛辣口味的话，可以多加一些。 这些配料共同协作，使油碟更加美味，丰富了火锅的层次感。