家常皮冻的熬制方法窍门是什么？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先是要选用一块新鲜的猪皮，最好是五花肉上的皮。
将皮洗净后，放入开水中焯水，这一步的目的是去除皮上的杂质和异味。
然后将焯水后的皮切成适当大小的块状。
接下来，将切好的皮放入锅中，加入足够的水，以浸泡过皮为宜，然后放入炖锅中，炖煮2个小时左右，直到皮冻变得软烂，容易切割。
在炖煮的过程中，可以加入适量的调料，如料酒、姜片、葱段等，以增加皮冻的香气。
炖制的过程中要时常翻动皮冻，确保皮冻均匀受热，口感更好。
最后，将炖好的皮冻捞出，放置凉水中冷却，然后放入冰箱冷藏数小时至凝固。
冷藏固冻后，即可切成块状食用。
家常皮冻的制作过程虽然较为耗时，但只要掌握好炖制的时间和火候，就能制作出口感鲜美、香味四溢的皮冻。
在调料的选择上，也可以根据个人口味加入适量的盐、酱油等调味品，让皮冻更加美味可口。