桂皮是一种香料，是从桂树的树皮中提取的。 桂树是一种常绿乔木，主要分布在中国南方和东南亚地区。 它的果实是由树上的花经过授粉和受精发育而成，并在适当的时候开始成熟。 然而，桂树的果实并不是桂皮的主要来源，而是树木的种子。 桂皮是通过剥离桂树的树皮，然后晾晒或用火烘烤，再进行加工处理而得到的。 因其香气独特而被广泛用于食品烹饪和药用。