拔丝地瓜的做法最正宗的做法窍门是什么？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，将地瓜切成长条块状，然后放入冷水中浸泡片刻，以去除多余的淀粉。
接下来，将地瓜块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分备用。
此外，制作拔丝糖时，要先用适量的白糖加入适量的水，慢慢煮至糖溶化且颜色变浅，再加入地瓜块迅速翻炒均匀，使拔丝糖均匀裹在地瓜上。
最后，将糖裹的地瓜块摆放在盘中，待其完全变凉后即可食用。
这样做出的拔丝地瓜不仅外酥内软，而且甜蜜可口，具有最正宗的口感。