大豆糖蜜发酵上的应用是什么？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
其中最主要的应用是在味增和酱油制作过程中使用。
大豆糖蜜发酵产生的菌群可以帮助提高味增和酱油的口感、香味和营养价值。
此外，大豆糖蜜发酵还可以用于制作豆腐以及豆制品，因为发酵可以帮助去除豆浆中的蛋白质和脂肪，提高豆腐的口感和保质期。
除此之外，由大豆糖蜜发酵的菌群产生的有益物质还可以用于制作其他发酵食品，如酸味牛排、酸奶、酸菜等。
大豆糖蜜发酵还可以用于制作饮料，如酸奶和果酱饮料。
总之，大豆糖蜜发酵在食品制造工业中有广泛的应用。