东坡肉是什么菜系的菜名？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
它是由宋代文学家苏东坡创制而得名。
东坡肉的选材主要是猪肉，经过提前用料腌制，然后再用文火慢炖煮熟。
制作过程中注重火候的掌握，使得猪肉既酥烂又不腻。
所以常常被称为“一片肥一片瘦，瘦中带肥见真功”。
东坡肉色泽红亮，质地酥烂，入口即化，味道鲜香。
除了猪肉外，还会加一些调料和配菜，如料酒、冰糖、酱油、姜片和蒜片等，以增加风味和口感。
东坡肉有着丰富的营养价值，含有蛋白质和脂肪，同时猪油中还含有多种维生素和矿物质。
东坡肉是中国菜肴中的经典之一，在国内外享有盛誉。
它不仅是美食，更是一种文化和历史的传承。