槐树花开了的是槐树的花朵，这些花朵一般被称为槐花。 槐花是可食用的，可以被用来制作各种美食。 槐花有一种独特的清香味，可以用来制作槐花饼、槐花糕等甜点；同时也可以用来腌制菜肴，如槐花豆腐、槐花鸡等；还可以用来泡制槐花茶，具有清凉解渴的功效。 所以，槐树花开了的槐花是可以食用的，可以用来制作多种美味佳肴。