金龙鱼胶和鳘鱼胶是不同的东西。 金龙鱼胶是一种以鳗鱼为原料制成的胶状物，而鳘鱼胶则是由鳘鱼鳔处理而成的。 虽然它们都是以鱼类为原料制成的胶，但由于鳗鱼和鳘鱼在物种和形态上存在差异，它们所制成的胶也有所区别。 因此，金龙鱼胶和鳘鱼胶是不同的产品，它们在制作材料、制作工艺、口感等方面可能存在一定的差异。