"餐"的部首是食，结构属于形声字。 形声字是由意义相关的部首和声旁组成的汉字。 在"餐"这个字中，"食"作为部首表示与食物相关，而"叄"则起到表示音的作用。 "餐"字的结构为上下结构，上面是与食物相关的部首"食"，下面则是表示音的声旁"叄"，整个字形意味着"用食物填饱肚子"。