黄河刀鱼怎样做好吃？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
刀鱼要求鱼体肥壮、鱼鳞光亮、鱼肉有弹性，可以选择鱼体比较饱满、色泽鲜艳的刀鱼。
做黄河刀鱼的关键是刀鱼的处理和调味品的搭配。
处理刀鱼时，首先要将鱼内的内脏清洗干净，用料酒腌制片刻，去腥味。
然后用清水将刀鱼洗净，晾干备用。
接下来，可以用豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、白胡椒粉、盐、鸡精等调味品进行腌制，尽量让刀鱼入味。
最后，将腌制好的刀鱼入锅煎炸，炸至两面金黄即可。
这样制作出的黄河刀鱼，外酥里嫩、口感鲜美，鱼肉香醇可口，是一道美味佳肴。